什么是膨松劑？食品膨松劑能吃嗎？

什么是膨松劑?

膨松劑(Leavening agents)指食品加工中添加于生產(chǎn)焙烤食品的主要原料小麥粉中，并在加工過(guò)程中受熱分解，產(chǎn)生氣體，使面坯起發(fā)，形成致密多孔組織，從而使制品具有膨松、柔軟或酥脆的一類(lèi)物質(zhì)。通常應(yīng)用于糕點(diǎn)、餅干、面包、饅頭等以小麥粉為主的焙烤食品制作過(guò)程中，使其體積膨脹與結(jié)構(gòu)疏松。

食品膨松劑能吃嗎?

食品膨松劑是可以吃的，糕點(diǎn)中食用膨松劑會(huì)使糕點(diǎn)的口感變得更好，但是對(duì)于膨松劑的使用一定要注意，千萬(wàn)不要過(guò)量使用，雖說(shuō)食品膨松劑是可以吃的，但是如果過(guò)量食用的話，則會(huì)對(duì)人體造成危害。膨松劑本身就是一種食品添加劑，為的就是讓食品變得非常的膨松，一般需要用到膨松劑的地方是面包，饅頭和蛋糕這些。膨松劑的原理是在加熱的過(guò)程中能夠起發(fā)面胚，使食品出現(xiàn)多孔的組織變得非常的柔軟和膨松并且非常的酥脆，非常適合我們食用。我們應(yīng)當(dāng)在保證其安全下，如用量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，同樣通過(guò)食品安全檢測(cè)儀的檢測(cè)，適量的食用，這樣既可以使自己享受到食物的美味，又可以最大程度的避免其可能帶來(lái)的危害。